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黑豆的功效与作用及禁忌

创建时间: 2015-11-27 20:07:45

黑豆形状像肾、味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效,特别适合肾虚者食用。

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干黑豆简介

干黑豆

黑豆的功效与作用别名乌豆冬豆子大菽等。黑豆表皮呈黑色,有助于长筋骨,悦颜面,乌发明目,延年益寿。我们经常食用的豆豉,就是用黑豆发酵制成的,可以作为调味品使用。

干黑豆营养成分

黑豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质,并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸、亚叶酸、维生素B1等。

黑豆酿造的豆豉,含有大量的能溶解血栓的尿激酶,也含少量B族维生素和抗菌素。

干黑豆食疗功效

古人认为,是肾之谷,黑豆形状像肾、味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效,特别适合肾虚者食用。

黑豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效,并可以治疗骨?#36866;?#26494;、高血压、糖尿病等病症。

黑豆制成的豆浆豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品,故有“乌发娘子”的美称。

黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类,能养血疏风,有解毒利尿、明目益精之功效。黑豆可解百毒,下热气,?#24179;?#20116;金、八石、百草诸毒及虫毒。

干黑豆饮食宜与忌

适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、痈?#29366;?#27602;、阴虚烦热等症患者食用。每餐40克。

可直接煮熟食用,?#37096;山?#40657;豆制成黑豆浆、豆腐、黑豆面条黑豆奶,还可制成黑豆咖啡、黑豆香肠、黑豆冰激凌等食品。

黑豆用水浸泡,捣碎成糊状,冲汤调服可解毒,外敷可散痈肿。

黑豆煮熟食用利肠,?#35789;?#39135;用闭气,生食易造成肠道阻塞。

干黑豆食疗方

◆消?#31034;?#27835;丸

黑豆(炒香)、天花粉各适量。

?#24418;?#32454;末,面糊为丸。每次15克,每日2次。临用?#20445;?#21478;用黑豆15克,煎汤?#22836;?/p>

功效:本方取黑豆补肾养?#37232;?#22825;花粉为中医治疗消渴的要药。

◆胆黑豆

黑豆适量,放入牛胆中(浸渍),以满为度,悬?#20057;?#24178;,取豆吞服至荆每次5~10克,温开水送下。

功效:牛胆汁味苦、大寒,能清热消渴。黑豆以胆汁浸渍后,兼有其作用。用于消渴、阴虚火盛、烦?#35782;?#39278;、大便?#23665;?#32773;。

◆豆淋酒

黑豆250克,?#35789;歟?#36225;热用黄酒的功效与作用500克浸泡数日,每次服一或半酒杯。

功效:适合自汗盗汗、头痛头晕者食用。

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