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绿豆汤的功效与作用,孕妇能喝绿豆汤吗

创建时间: 2015-05-27 16:30:01

绿豆的功效与作用汤是民间传统解暑饮品。绿豆具有较高的营养价值,绿豆汤有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴的功效与作用。体质虚寒的人不能频繁饮用绿豆汤。孕妇也可以喝绿豆汤

目录

绿豆汤营养价值

每100克绿豆含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,粗纤维4.2克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类,其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少,绿豆的磷脂成分中,有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。

绿豆汤绿豆汤

绿豆汤品种分类

薏仁绿豆汤

原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜的功效与作用10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

制作?#21512;?#23558;绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米的功效与作用、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再?#28895;?#26690;花、玫瑰花的功效与作用均匀地撒在每碗内即可。

特点:这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑,为夏令消暑佳品。果料不齐,也可用其他类似的东西代替,效果亦佳。

百合的功效与作用绿豆汤
绿豆汤的功效与作用绿豆汤的功效与作用

1.绿豆去掉杂质洗净;

2.百合剥开洗净;

3.绿豆放入锅中,加入500克清水烧开;

4.转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮;

5.到绿豆,百合熟?#27308;保?#25918;入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。

1.绿豆放入清水500克煮好。

2.薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小?#20445;?#28982;后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

南瓜绿豆汤

1.绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)

2.高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。

3.待高压锅冒完气(大约10分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火,所以不去皮。

4.放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。

孕妇能喝绿豆汤吗孕妇能喝绿豆汤吗

5.待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。

1.将绿豆洗净、海带切丝。

2.将海带、绿豆、甜杏仁的功效与作用一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。

3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

海带?#26029;獺?#24615;寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌?#24120;?#26377;胃寒者忌食。

冬瓜绿豆汤

原料:冬瓜200克,绿豆100克。

辅料:姜片10克,葱段30克,盐3克。

1、冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。

绿豆汤绿豆汤

2、锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

制作方法

方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干?#20445;?#27880;意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

绿豆汤的功效与作用绿豆汤的功效与作用

方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小?#20445;?#21462;出再煮,绿豆很快酥烂。

通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:

首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干?#20445;?#28155;加滚开水,并把沙锅盖严,?#37221;?0分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。

绿豆汤功效与作用

功能主治

止渴消暑

夏季暑热盛行,绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮,专?#21307;?#32461;,因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子?#40644;?#21507;进去,就可以达?#33014;?#22909;的消暑功效。如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花的功效与作用30克,水煎服用。

清热解毒

绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出:绿豆,肉平,皮寒,能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升,与生粉、甘草的功效与作用各60克,用水煎服,可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克,用水调成糊状,敷于?#21363;Γ?#21487;治乳痈初起。以绿豆皮煎水,加白糖,冲服,可?#28201;?#30137;合并肠炎。绿豆、黄花菜大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量,温开水送下,每日3次,可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆的功效与作用红糖的功效与作用入水煮至?#27308;歟?#24120;?#24120;?#21487;治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒,例如在日常饮食中多?#23381;?#32511;豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,绿豆还含有降血压及降血脂的成分,高脂血症患者每日进食50克绿豆,血清胆固醇下降率达70%。 

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绿豆的解毒之功在内。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

食疗价值

1.增?#28212;?#39278;绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。

2.降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3.降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4.抗过敏据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应?#32422;?#30149;。

5.抗菌,抗病毒绿豆对?#21688;?#29699;菌以及某些病毒有?#31181;?#20316;用,能抗感染,清热解毒。

绿豆汤绿豆汤

6.保护肾脏绿豆含丰富胰蛋白酶?#31181;?#21058;,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

绿豆汤食用禁忌

1.属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分?#19982;摹?a href="http://www.ur44.ooo/doc-view-37304.html" target="_blank" class="keylink">氨基酸的功效与作用才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。

3.正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分?#19981;?#20998;解药效,影响治疗。

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