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黄秋葵的功效与作用及营养价值

创建时间: 2015-03-26 23:30:28

黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的草本植物。黄秋葵具有较高的营养价值,有降血脂、护肝养胃、美容护肤的功效与作用。

目录

黄秋葵基本信息

简介

黄秋葵,别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜羊角豆羊角椒洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物,以采收嫩荚供食用,花和嫩叶也可食用。原产于非洲,之后进入美洲和其他地区,中国也有种植。美国人叫它“植物黄金金秋葵?#20445;?#26159;降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成的功效与作用的功效与作用、饮料、胶囊、干蔬、油等。

黄秋葵黄秋葵

植物形态

一年生草本植物,根为直系根主根发达,入土深。茎直立,木质化程度高,圆柱形,高1~2米,有侧枝,绿色或暗紫色,披?#32622;?#21494;互生,叶通常掌状5~7深裂,?#26412;?~15厘米,裂片披针形至三角形,边缘具不规则锯齿,偶有浅裂似械叶状,基部心形,两面均疏被硬毛有。叶柄细长达7~15厘米,疏被硬毛。托?#26029;?#24418;,长7~8毫米。主茎第3节以上除生侧枝外,各节均有1花,?#21483;裕?#40644;色,花萼、花瓣格五枚,花单生于叶腋间,花梗长2~3厘米,被倒硬毛;小苞片8~10,线形,长10~13毫米;花萼佛焰苞状,长2~3厘米,5裂,常早落;花黄色,内面基部暗紫色,?#26412;?~12厘米;雄蕊柱长约2.5厘米,平滑无毛;花柱分枝5,柱头盘状,花常在上午8~9时开放,下午凋萎。

蒴果长圆形,长5~6厘米,顶端尖,被黄色,或淡鹅黄色。

长硬毛;种子肾形,具腺状脉纹,具香味。花期6~10月。

来源产地

原产于非洲,埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多,是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。中国从印度引进,已经种植了约60年,全国各城市周边都有少量栽培,多见于南方城?#23567;?br />

黄秋葵黄秋葵

黄秋葵营养价值

黄秋葵与众不同之处,在于嫩荚果中含有粘滑汁?#28023;?#20855;特殊香气和风味,这种粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成,可以帮助消化,治疗胃炎、胃溃疡,以及保护肝脏和增强人体?#22303;?#30340;功效,亦被许多国家和地区定为运动员的首选蔬菜,更是老年人的保健食品。

营养成分:嫩荚中含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、维生素A维生素B1维生素B2维生素C、钙、磷、铁等,适合煮、炒、炸,或盐渍、酱渍、作泡菜。

秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。

秋葵嫩荚粘稠液?#39135;?#26524;胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质(一种类似于天然荷尔蒙的物质)。如果这一指称获得业界广泛认同,那么它是目前?#21202;计?#21517;的物种。

据有关专?#24050;?#31350;,黄秋葵嫩荚中富含植物黄酮,但比花中少(黄秋葵花中含量比大豆叶子中所含黄酮高300倍左右。)

黄秋葵黄秋葵

人参的功效与作用和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验:包括小鼠?#22303;?#23454;验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧?#20197;?#21160;后血乳酸水平影响。实验结果显示,黄秋葵与等量的人参?#22303;?#20316;用相?#20445;?#32784;缺氧项目黄秋葵用量?#28909;?#21442;大一倍?#20445;?#25928;果相当。耐寒力的效果低于人参,但这却相反是大量进补的优点。

黄秋葵功效与作用

功能主治

1 助消化,护肠胃:黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃;

2 降血脂:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病;

3.耐缺氧:可提高耐缺氧能力;

4.保护肝脏:黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效;

5.防治便秘、防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌;

6.补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相?#20445;腋?#30340;吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源;

7.减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;

8.延?#26680;?#32769;:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用;

黄秋葵黄秋葵

9.壮阳、抗疲劳(如前述);

10.美容、护肤?#21644;?#29992;、内服均有效;

11.增?#22303;Α?#25239;疲劳;

12.补肾壮阳:

阳痿在男性中占10%,是男?#26377;?#21151;能障碍中发病最高的一种症状。因此,阳痿是颇受社会关注的一个话题,伟哥的?#36866;溃?#29369;如阳痿患者遇到了救世主。但从祖国医学的角度分析伟哥,难免有“助火韧阴之?#21360;保?/p>

市场上大量用于治疗阳痿的药品和性保健品,均以?#26893;?#22766;阳为主,若长期大量应用这类产品,会带来严重的副作用,往往会?#31181;?#30007;性下丘脑——垂体——睾丸轴的兴奋,造成前列腺肥大,甚至前列腺癌症的加重,因此对这些壮阳产品,有人形象的将它比做是一只打气筒,给一直轮胎打气,弄不好会爆破。新的壮阳理念是要求这个轮胎加固。也就是?#24247;?#20174;“?#26893;?#22766;阳”转移?#20581;?#25972;体?#33014;狻保?#20840;身调理”。 黄秋葵的壮阳作用,就是符合这一新的理念,因此其作用温和而可靠,无不良副作用。

13.延?#26680;?#32769;:

衰老是自然规律,但通过努力,可以延?#26680;?#32769;,这是科技发达的今天,已完全可以成为可能。黄秋葵中的多糖和黄酮,都具有延?#26680;?#32769;的功能,前?#22218;?#25552;及黄秋葵中所含黄酮是大豆叶子所含黄酮的100倍,足以?#24471;?#40644;秋葵中黄酮含量之丰富。众所周知,黄酮是能通过丘脑屏障,吸收活性自由基(是导致细胞衰老的祸首),具有很强的抗氧化能力,并能将催化氧化作用的金属离子络合,故黄秋葵是开发抗衰老食品的优?#39318;?#28304;。

14.润肠通便:

便秘,不仅因排便困难,给人带来痛苦,更严重的是影响废物和毒素的排出,导致许多疾病的发生。对中老年,特别是有高血压的人?#28023;?#26356;回因此排便困难而产生“中风?#20445;?#29978;至导致?#21171;觥?#32780;中老年人极易便秘,因此,便秘的预防已成为中老年人群的保健重点。黄秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富,有利于润肠通便,故可作为此类保健食品的原料。

15.美容养颜:

黄秋葵黄秋葵

黄秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤,增加皮肤弹性和延?#26680;?#32769;、祛除皮肤褐斑的作用。

黄秋葵种子中的天然蛋白质,经生物转化而获得的“寡肽”复合物,可抗皱纹。因此,黄秋葵是一种天然的护肤养颜珍品,可直接榨取鲜果中的汁液来护肤,也可以提取加工后的成品内服或外用。

黄秋葵与众不同之处,在于嫩荚果中含有粘滑汁?#28023;?#20855;特殊香气和风味,这种粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成,可以帮助消化,治疗胃炎、胃溃疡,以及保护肝脏和增强人体?#22303;?#30340;功效,亦被许多国家和地区定为运动员的首选蔬菜,更是老年人的保健食品。

功效分析

1 幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体?#22303;Α?/p>

2 花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

3 黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸的功效与作用、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国?#23454;?#20301;、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。

4 黄秋葵中的维生素A能有效地防护?#27833;?#33180;,确保良好的视力,防止白内障的产生;果胶和多糖等组成的粘性物质,对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,?#23454;?#22810;食可增强性功能,还可以增强人体的?#22303;Α?br />

黄秋葵黄秋葵

5 黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力?#40644;?#23500;含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。

6 另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排?#26775;?#20943;少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。

黄秋葵种植?#26898;?/span>

栽培季节

黄秋葵喜温暖,怕霜?#24120;?#25972;个生育期应安排在无霜期内,开花结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培,南北各地多4~6月播种,7~10月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北?#33014;?#20919;地区常用日光?#29575;搖?#22609;料大棚集中育苗,待早?#21644;?#38684;过后,再定植于大田。

整地作畦

黄秋葵忌连作,也不能与果菜类?#30828;紓?#20197;免发生根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。土壤以土层深厚、肥?#36136;?#26494;、保水保肥壤土较宜。冬前前茬收获后,及时深耕,每公顷?#32933;?#33104;熟厩肥75000千克,氮磷钾复合肥300千克,混匀耙平作畦。露地栽培方式:行距40厘米,株距12厘米,畦沟宽50厘米。若在田边、道旁、河边单?#24615;?#26893;,株距12厘米,每穴3株,通风透光,便于管理。

播种育苗

直播为主,播种前用20-25℃温水浸种12小?#20445;?#28982;后擦干,于25~30℃条件下催芽48小?#20445;?#24453;一半种子露白时即可播种,按行距40厘米、株距12厘米挖穴,先浇足底水,每穴播种2~3粒,覆土2-3厘米,每亩栽6000穴左右。

黄秋葵的功效与作用黄秋葵的功效与作用

(1)直播法:黄秋葵多行直播。播前浸种12小?#20445;?#21518;置于25~30℃下催芽,约24小时后种子开始出芽,待60%~70%种子"破嘴"时播种。播种以穴播为宜,每穴3株,穴深2~3厘米。各地应在终霜期过后,适时播种,先浇水,后播种,再覆土2厘米左右。

(2)育苗移栽法:北?#38477;?#21306;多于3月上中旬在阳畦、日光?#29575;也?#31181;育苗。床土以6份园土,3份腐熟有机肥,1份?#24178;?#28151;匀配制而成。播前浸种催芽,整平苗床,?#31895;?#34892;距10厘米点播,覆土厚约2厘米。播后应保持床土温度25℃,4~5天即发芽出土。苗龄30~40天,幼苗2~3片真叶时定植。最好采用塑料钵、营养土块等护根育苗措施,培育适龄壮苗。

生育周期

发?#31185;?/p>

播?#20540;?片子叶展平为发?#31185;冢夹?0~15天。25~30℃适温下播种4~5天即可发芽出土。通常露地直播幼苗出土?#22841;?天左右,地膜覆盖可提前2~4天出苗。

幼苗期

从2片子叶展?#38477;降?#19968;朵花开放为?#26775;夹?0~45天。一般子叶充分展开后,经15~25天,第?#40644;?#30495;叶展开。以后每2~4天发生?#40644;?#30495;叶,其中第一二片真叶为圆形。幼苗期生长缓慢,地温过低时更甚。

开花结果

期从始花到采收结束,?#22841;?5~120天。出苗后需50~55天,第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。以后随温度升高,收获时间缩短。通常播种后70天左右即可第一次采收。在昼温28~32℃,夜温18~20℃适温下开花后4天即可收获。黄秋葵开花结果后生长速度加快,长势增强,尤以高温下生长更快,7月每3天即展开?#40644;?#30495;叶,9月则需4~5天展开?#40644;?#30495;叶。

田间管理

(1)间苗:破心时即第一次间苗,间去残弱小苗。2~3片真叶时第二次间苗,选留壮苗。3~4片真叶时定苗,每穴留1株。

黄秋葵的营养价值黄秋葵的营养价值

(2)中耕除草与培土:幼苗出土或定植后,气温较低,应连续中耕2次,提高地温,促进?#22909;紜?#31532;一朵花开放前加强中耕,以便适度蹲苗,以利根系发育。开花结果后,植株生长加快,每次浇水追肥后均应中耕,封垄前中耕培土,防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区,最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株?#27975;?#38450;止倒伏。

(3)浇水施肥:

①浇水:黄秋葵生育期间要求较高的?#25484;?#21644;土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或?#20498;唷Q紫?#23395;节正值黄秋葵收获盛期,需水量大,地表温度高,应在早上9点以前,下午日落后浇水,避免高温下浇水伤根。雨季注意排水,防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。

②追肥 在施足基肥的基础上,应?#23454;?#36861;肥,不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥,在出苗后进行,每公顷施尿素90~120千克。第二次为提苗肥,定苗或定植后开沟?#32933;?#27599;公顷施复合肥225~300千克。开花结果期重施一次肥,人粪稀30000~45000千克,或氮磷钾复合肥300~450千克。生长中后期,酌情多次少量追肥,防止植株早衰。

植株调整:黄秋葵在正常条件下植株生长旺盛,主侧枝粗?#24120;?#21494;片肥大,往往开花结果延迟。可采取扭枝法,即将叶柄扭成弯曲状下?#26775;?#20197;控制营养生长。生育中后期,对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除,既能改善通风透光条件,减少养分消耗,又可防止病虫蔓?#21360;?#37319;收嫩果者适时摘心,可促进侧枝结果,提高早期产量。

及时采收

黄秋葵?#30828;ブ值降?#19968;嫩果形成?#22841;?5天左右。以后整个采收期长达90~120天,全生育期可达150天左右,甚至更长。黄秋葵商品性鲜果采摘标准以果长8~10厘米,果外表鲜绿色,果内种子未老化为度。如果采收不及?#20445;?#32905;质老化,纤维增多,商品食用价值大大降低。一般第一果采收后,初期每隔2~4天收一次,随温度升高,采收间隔缩短。8月盛果期,每天或隔天采收一次。9月以后,气温下降,3~4天采收一次。采收时宜用剪刀,并套上手套,以免茎、叶、果实?#32454;?#27611;或刺瘤刺?#20284;?#32932;,奇痒难耐,此时用?#35797;?#27700;洗一下或火上轻烤,可减轻痛痒程度。通常花谢后4天采收嫩果,?#20998;首羆选?#27599;亩产多在2000~3000千克左右。

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