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山竹的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-07-16 20:52:49

山竹的功效与作用含有丰富的蛋白质和脂类及一种具有降燥、清凉解热作用的特殊物质。果肉富含膳食纤维及镁、钙、磷、钾等微量元素。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

目录

山竹基本信息

山竹山竹
别称一览

原名莽吉柿,又?#21697;?#26524;、倒稔子。

性味归经

味甘、微酸,性?#20581;?#24189;香气爽,滑润而不腻滞。

山竹营养功用

营养价值

含有丰富的蛋白质和脂类及一种具有降燥、清凉解热作用的特殊物质。果肉富含膳食纤维及镁、钙、磷、钾等微量元素。

功效作用

清凉解热,健脾生津,可治脾虚腹泻、口渴口干、烧烫伤、湿疹、口腔炎等病症。对体弱、营养不良及病后之人有很好的调养作用。

相克相宜

不可与西瓜、豆浆、啤?#21860;?#30333;菜、盖菜、苦瓜冬瓜荷叶的功效与作用等寒凉食物同吃。每天3个,食用过多易引起便秘,可用红糖的功效与作用煮姜的功效与作用化解。

山竹食用方法

适宜对象

体弱、病后的人宜食。肾病、心脏病、糖尿病患者慎食。湿热腹痛、腹泻者不可食用。

食疗处方

山竹3个去皮、去子,连同500毫升新鲜菠萝原汁,用果汁机拌匀即可。可活化内脏功能,改善胸闷缺氧。

推荐食谱

蒜蓉鲜虾蒸山竹

原料:山竹、鲜虾、蒜蓉。

制法:①虾洗净,蒸熟剥壳,整只或切成两段,用蒜蓉拌好待用。②山竹剥壳取果肉,垫在盘底,将拌好的虾铺在山竹上,隔水蒸5?#31181;?#21363;可。

功效:清凉解热,健脾开胃。

山竹选购贮藏

选购妙招

一定要选蒂绿、果软的新鲜山竹。?#31181;盖?#21387;表壳,若表皮很硬,?#31181;?#29992;力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃;表壳软则表示尚新鲜,可食。山竹萼片愈多愈好,萼片愈多,里面果肉也相应多;果肉愈多,果核?#19981;?#32454;小得多,有时甚?#26009;?#23567;?#23665;饋?

加工贮藏

用刀将山竹切成两半,只割空果皮,再用小匙将果肉挖出。剥壳时不要将紫色汁液染在肉瓣上,会影响口味。购买后要放入冰箱冷藏。一般5~10天后风味减退,要及时食用,不能久贮。

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